As frigideiras de ferro fundido são essenciais em qualquer cozinha de qualquer cozinheira doméstica. No entanto, apesar de serem utensílios pesados, eles podem ser sensíveis à lavagem completa. Saber como limpar uma frigideira de ferro fundido corretamente é essencial para sua longevidade e seu desempenho diário.
Seus dois principais objetivos: evite a ferrugem mantendo a frigideira seca quando não estiver em uso e proteja a camada de tempero da panela para que permaneça antiaderente. Se você pular uma limpeza adequada, os alimentos residuais poderão ficar presos entre camadas de tempero e criar uma superfície irregular que atrai a lama – o oposto do que você deseja.
Embora os panelas de ferro fundido não enfermado exijam alguns cuidados extras, vale a pena a vida útil do uso que você receberá de uma única panela. Torne esses passos simples um hábito de desfrutar de frango assado superior, frango frito, fritatas, bebês holandeses, pão de milho e outros grandes pratos de ferro fundido nos próximos anos.
Como limpar uma frigideira de ferro fundido
1. Lave enquanto ainda estiver quente.
Comece o processo logo após o cozimento para impedir que os remanescentes de alimentos fiquem presos à medida que a panela esfria.
Enquanto sua panela ainda estiver quente, leve -a para a pia e lave -a com uma gota de sabão de prato. (Sim, apesar da crença popular, um pouco de sabão é bom se você se lembrar de reavaliar sua frigideira de ferro fundido, conforme necessário.)
A água também deve estar quente, pois você nunca quer chocar o ferro fundido com uma mudança de temperatura repentina e drástica da água fria, pois isso pode causar deformação e até rachaduras.
2. Raspe os bits presos.
As frigideiras de ferro fundido são excelentes na retenção de calor, que é uma das razões pelas quais as amamos. Mas isso também facilita para o Gunk se alojar na superfície de cozimento.
Uma solução popular: polvilhe uma colher de sopa de sal kosher na panela. Adicione algumas gotas de água morna e use sua esponja para esfregar a bagunça. Os cristais atuam como um abrasivo para remover aquelas bagunças mais duras sem danificar sua panela.
No entanto, não tenha medo de ser mais agressivo. Muitos entusiastas do ferro fundido simplesmente recomendam o uso de uma espátula para remover a teimosa porco; A superfície da panela pode lidar com isso.
3. Dê uma esfoliação com sabão.
Esfregue qualquer pedaço de comida e óleo com um toque de sabão, depois enxágue bem e passe imediatamente para a secagem.
Você vai querer lavar com algo que vasculhará, mas não arranhando. A lã de aço é um pouco eficaz demais e afasta o tempero. Em vez disso, vá com algo como uma esponja Dobie, uma escova dura, um lavador de correio de corrente ou o nosso favorito, um lavador de kamenoko tawashi feito de fibras de palmeira.
4. Seque completamente.
A umidade é o inimigo aqui, então evite absorver sua frigideira na pia e nunca Coloque -o na máquina de lavar louça. Fazer isso pode levar à ferrugem, uma aflição grave (mas não irreversível!) Para ferro fundido.
Comece secando com um pano de prato absorvente e, em seguida, coloque a frigideira de ferro fundido no fogão em fogo baixo por alguns minutos até que não haja traço de umidade.
5. Dê uma lubrificação leve.
Esfregue a frigideira seca por toda parte, incluindo o fundo e a alça, com uma camada muito fina de óleo de cozinha neutra, como canola ou óleo vegetal. Isso ajuda a proteger a superfície antiaderente, combatendo ainda mais o risco de ferro fundido enferrujado.
Um pouco percorre um longo caminho aqui – você deve precisar apenas de ¼ a ½ colher de chá. Limpe o interior e lustre qualquer excesso de óleo com um pano de prato ou uma toalha de papel e guarde -o em um local seco.
