Desejando algo aconchegante? Esta receita de frango e bolinhos de arranhões fornece caldo caseiro rico e caseiro, frango macio e bolinhos super fofos-nenhum atalho permitido.
Feito com as coxas de frango e as pernas para sabor máximo, legumes frescos salteados em schmaltz ou manteiga e derrubar bolinhos que vaporizam a perfeição, é um jantar saudável e de uma panela e uma panela que prova que ir a milha extra vale a pena.
Perguntas frequentes: como fazer o melhor frango e bolinhos
O que torna essa receita de frango e bolinhos diferentes?
É inteiramente do zero – nenhuma sopa enlatada, biscoitos refrigerados ou outros atalhos. O uso das pernas de frango com osso-in criação de um caldo profundo e rico e carne extra-tender.
Posso usar peitos de frango desossados em vez de coxas e pernas?
Não recomendamos. Os peitos de frango secam rapidamente e podem ficar curtidos. As coxas e as pernas permanecem suculentas e saborosas durante a longa fervura, e os ossos transmitem sabor e corpo untuoso ao caldo.
Por que cozinhar vegetais frescos separadamente?
Em vez de prepará -los com o frango, você refogue as cenouras, aipo e cebola em Schmaltz (gordura de frango) ou manteiga. Isso os ajuda a manter uma mordida de tender nítida quando servida.
Como você faz bolinhos fofos?
Os bolinhos dependem de um equilíbrio de leitelho, fermentadores químicos e gordura. Primeiro, verifique se o seu fermento e refrigerante estão dentro da data de uso. Em seguida, tome cuidado para não sobrecarregar a massa – muito como fazer biscoitos de queda, misture até que apenas combine. Largue as colheres diretamente no caldo fervente, depois cubra e deixe -as em paz.
Posso espiar enquanto os bolinhos cozinham?
Resista ao desejo! Levantar a tampa libera vapor e pode tornar os bolinhos densos em vez de travesseiros. Confie no processo.
Que substituições posso fazer?
- Boretim: Use leite integral misturado com um pouco de vinagre ou suco de limão.
- Schmaltz: A manteiga sem sal funciona bem. Mas você também pode usar gordura de pato ou encurtamento.
- Vegetais: Troque em pastinagas, alho -poró ou ervilhas por variedade.
- Frango: Use a carne de um frango assado sobras ou frango chicote e caldo de galinha para fazer deste favorito da família em uma semana.
O que devo servir com frango e bolinhos?
Honestamente? Nada além de uma salada verde nítida. Este prato é saudável o suficiente para ficar sozinho.
