O que significa “comida de bem-estar”? Depende de quem você pergunta. É por isso que a cada mês nosso plano de comida bem-bom-com deliciosas receitas e alguns curingas-é hospedado por alguém novo. Este mês, o diretor de cozinha de teste, Chris Marrocos, compartilha o jantar que garante que toda a sua família come juntos.
Evitei meu editor (Oi Kelsey!) Por dias, quando solicitados a apresentar receitas para o plano de comida de bom. Veja, meus primeiros dias como desenvolvedor de receitas foram quando meus filhos eram bebês. Durante anos, desenvolvi dezenas de receitas para nossa antiga coluna saudável, que estava perfeitamente alinhada com a maneira como minha esposa e eu comemos em casa e não tivemos falta de inspiração. Então a pandemia coincidiu com meus filhos batendo em idades de picos para comer e foder a alegria que eu havia encontrado anteriormente em cozinhar para os outros. Preso em casa, cozinhar de 3 a 4 refeições por dia as sugou e não o cuspiu de volta por um longo tempo.
Até hoje, há uma clara divisão entre o abandono instintivo que sinto ao cozinhar em um projeto no trabalho e a rotina de alimentar as pessoas em casa. No entanto, algo recentemente suavizou. Progresso, de uma espécie, mas eu não sabia imediatamente o que dizer a Kelsey, já que nos dias de hoje a alimentação de nossa família ainda está sutil e ocasionalmente cheia. Muitas noites, nosso menu de jantar é absolutamente desgraçado e certamente não é instagramável. O principal de como comemos em casa que me faz sentir bem é que o que quer que esteja em nossos pratos, minha família jantam juntos todas as noites.
Instilar hábitos alimentares positivos em nossos filhos é mais do que comer seus vegetais. (Uma coisa boa, pois existe uma agonia única em assistir a uma pequena mão -de -obra infantil ao comer um único feijão verde como se fosse uma pequena cocô.) O ritual de comer é igualmente importante. As velas estão iluminadas. As crianças sabem configurar a iluminação apenas e nunca Coloque as luzes aéreas para que minha esposa não entre na casa e aja como se estivesse olhando para o fogo de 1000 sóis. Eles também colocaram a tabela ou, perto o suficiente. Qualquer que seja o tipo de dia que tivemos, compartilhamos (ou não) com uma refeição e nos envolvemos na prática de passar o tempo do jantar sem dispositivos e sem distrações.
Para mim, o jantar em família sempre foi inviolável, principalmente porque eu cresci dessa maneira. Ele é profundo na família, como quando meu primo italiano veio visitar (não tenho certeza de que estamos realmente relacionados, mas essas distinções realmente não importam nas famílias italianas), ele se sentou com minha irmã enquanto ela comia um burrito de microondas para que ela não precisasse comê -lo sozinho. Quando se trata do menu, deixei de lado a ideia de que todos vamos comer exatamente as mesmas coisas. Foi difícil a princípio, já que eu sempre imaginei colocar uma bandeja-de-merda e, qualquer que seja na mesa da maneira que eu imagino outro, certamente melhor e mais inspirado os desenvolvedores de receitas devem fazer, e nos deixar entrar, mas isso simplesmente não é a realidade. Existe uma linha de zigue -zague entre pandering à confusão e aceitar a realidade de que todos gostamos de diferentes alimentos. Tentar acertar o olho de touros do diagrama de Venn do que comemos é certamente possível, mas também corre o risco de queimar depois de comer os mesmos poucos pratos repetidamente.
