Experiências de refeições requintadas também serão oferecidas pelos chefs residentes do resort.
Há o jantar anual de trufas com Daniel Boulud, do Café Boulud, dentro do Rosewood Baha Mar, onde um menu de quatro pratos apresenta trufas provenientes de Alba, Itália; Coquetéis com Marcus Samuelsson, de Marcus, em Baha Mar Fish + Chop House; e um almoço com Dario Cecchini, o açougueiro de renome mundial de Carna. Cada um desses eventos é apresentado por chefs residentes em Baha Mar.
Também estarão presentes o especialista e autor de espíritos da América do Norte, Noah Rothbaum, e o mixologista Bahamian Mistermixx Bahamas.
Verdadeiramente um festival global, há um compromisso igual em reunir os principais chefs do mundo, enquanto também ilumina o que Samuelsson – um chef que venceu o prêmio de James Beard – descreve como “cozinha do Caribe no seu melhor”. Mais de 15 nações do Caribe serão representadas no festival.
“Estamos tentando infundir tanta cultura (da Bahamia) na comida que temos aqui”, disse Garrette Bowe, o executivo sous chef de Marcus em Baha Mar Fish + Chop House. O restaurante – conhecido por misturar técnicas globais com ingredientes do Caribe – é a visão de Samuelsson.
No passado, Bowe e Samuelsson criaram pratos que eram inspirados em diferentes ilhas da Bahamiana – desde o prato de peixe e rissóis fritos de Grand Bahama até um prato de caranguejo que evocava a ilha de Andros. “Tentamos incorporar (as ilhas locais) em nosso jantar de assinatura”, disse ela, acrescentando que é importante fornecer aos hóspedes que estão gastando tanto tempo na propriedade com perspectivas que eles perderiam.
Além da comida, também há muita diversão. E onde há diversão nas Bahamas, há Junkanoo.
“Junkanoo é tão vibrante e único”, disse Bowe com um sorriso, explicando a mistura de alta energia de figurinos e músicas que é parte integrante do estilo de vida da Bahamia. “Quando tivermos Junkanoo no resort, você verá toda a equipe, porque adoramos fazê -lo.”
As demonstrações e discussões do chef ocorrerão como parte da exposição culinária, onde a comida e as bebidas são incluídas no preço da admissão. Trabalhos de mais de 70 artistas e 40 galerias também estarão em exibição na exposição de arte de Fuze, onde mais workshops e aulas de gole e pintura ocorrerão.
“Você experimenta o melhor do Caribe em termos de arte, música, comida e cultura”, disse Samuelsson, que entende com que poderosamente a troca cultural do festival pode impactar todos os que participam, incluindo os chefs.
Samuelsson refletiu sobre alguns de seus movimentos favoritos-como quando Carla Hall levou um tempo extra para compartilhar sua jornada com um cozinheiro tranquilo em seu time e quando os chefs locais tiveram a oportunidade de jantar com Boulud, “isso é uma mudança de jogo”, disse ele. “O trabalho que fazemos nas Bahamas, é realmente importante.”
