Bem-vindo à semana de tomate, a celebração do verão de Bon Appétit de nossa fruta favorita de todos os tempos. Encha suas bolsas com herança e leve seus bolsos com ouro solar: todos os dias, estamos compartilhando uma maneira nova e extra-deliciosa de aproveitar ao máximo esta temporada fugaz.
Embora nunca diríamos não a um Herby Chimichurri ou Salsa Verde, nada é o mesmo soco umami que um molho feito de tomates cozidos. Suas qualidades doces e saguais se tornam mais profundas e majestosas à medida que reduzem, como um sol avermelhado mergulhando em direção ao horizonte. Adicione um punhado de especiarias e aromáticos cuidadosamente em camadas e você terá um molho que transforma um prato de bife em uma exibição de fogos de artifício no verão. Duplique e salve um pouco na geladeira para mais tarde. Também excelente sobre frango grelhado ou assado ou berinjela grelhada.
