Algumas fontes afirmam ter inventado o hambúrguer. Alguns traçam suas origens para os tempos romanos, baseados em Isicia omentata, um prato de carne picada e especiarias formadas em um empada e frito. Os hambúrgueres também podem ser um descendente direto do bife de Hamburgo, um disco de carne picada trazida para os EUA no final do século 19 por emigrantes de Hamburgo, Alemanha. E Louis Lassen, do almoço de Louis, em New Haven, Connecticut – mais de um século de idade e ainda em operação -, disse ter criado uma das primeiras iterações do hambúrguer como o conhecemos hoje em 1900: um hambúrguer entre duas fatias de pão.
Embora gostemos de um hambúrguer de bordas de bordas rendadas e outras receitas de hambúrguer cuidadosamente criadas, às vezes a vida acontece e você precisa de um monte de hambúrgueres para uma multidão de pessoas famintas-rapidamente. É quando hambúrgueres congelados vêm em embreagem. Não, você não poderá controlar a qualidade da mesma maneira que poderá com um hambúrguer caseiro, mas você pode zhuzh seus hambúrgueres com cebolas caramelizadas e atualizar ketchup com tahini. Jogue alguns lados excelentes (também assamos recomendações de feijão; batatas fritas congeladas também) e você terá uma festa.
Você encontrará uma variedade de hambúrgueres congelados na seção de freezer do seu supermercado, mas quais marcas são as melhores? Colocamos nove hambúrgueres em nosso último teste de paladar para descobrir.
Como escolhemos os produtos
Para determinar a lista de hambúrgueres congelados que testamos, vasculhamos os threads do Reddit, as análises do YouTube e outras degustações para determinar quais marcas devem estar em nossa lista. Evitamos riffs como hambúrgueres de bacon e excluímos atualizações como hambúrgueres congelados. Em vez disso, nos apegamos a hambúrgueres clássicos de carne bovina que estavam amplamente disponíveis nos EUA e vendemos no dimensionamento tradicional (sem controles deslizantes – os fãs de castelo branco e assustadoras!) Para padronizar nossos testes.
Além de nossa seleção de hambúrgueres congelados, tentamos alguns hambúrgueres refrigerados para ver como eles compararam (você sempre pode congelá -los quando chegar em casa, certo?). Embora tenhamos decidido que eles finalmente se enquadram em sua própria categoria, nomeamos um favorito de curinga.
Como configuramos nosso teste de sabor cego
Antes de nossos provadores chegarem à cozinha de teste, preparamos cada hambúrguer de Frozen em uma frigideira com um pouco de óleo neutro de acordo com as instruções da embalagem. Quando os hambúrgueres estavam chiando e dourados de ambos os lados, nós os transferimos para uma bandeja de folha rotulada. Depois de um curto descanso, cortamos-os em pedaços pequenos. Os provadores se reuniram em torno dos hambúrgueres anonimizados para experimentar um pedaço de cada um antes de discutir seus méritos (ou falhas).
Como nossos editores avaliaram
Nossos provadores disseram que seus critérios para um grande hambúrguer congelado articulou a textura. Eles queriam um hambúrguer congelado que era pelo menos um pouco comparável a um hambúrguer feito à mão. Sua textura deve ser vagamente embalada, não densa. O hambúrguer também teria que ser suculento, algo seco e papel de papelão simplesmente não faria.
Embora todos os nossos hambúrgueres tenham sido cozidos no fogão e tenham entrado na panela congelado – até guardamos os comprados na seção refrigerada no freezer durante a noite – nossos provadores esperavam um hambúrguer com um sabor fresco e robusto. Os hambúrgueres devem ser bem temperados, com uma qualidade justa. Quaisquer vestígios de queimadura de freezer ou outros sabores fora do NO foram imediatos.
O favorito geral: Philly gourmet puro 100% de carne de carne bovina
Fotografia de Elliott Jerome Brown Jr., Prop Styling de Alexandra Massillon, estilo de comida de Maggie Ruggiero
