COMO: Eu sou como, “Este é o jantar na maioria dos lugares”.
CM: Sim. É isso. Isso e um copo de vinho.
COMO: Isso é loucura. Sim.
CM: OK. O número um é Gordal.
COMO: Gordal, e o que for. Tenho certeza de que isso vai mudar em cinco anos. Mas também estou obcecado com a Arbequina. Não sei se estou pronunciando corretamente, mas eles são-
CM: Sim. Isso parece certo.
COMO: … Essas pequenas azeitonas, e essas são aquelas que estamos comprando a granel. Então, temos um frasco de galão em nossa geladeira, e você coloca um pouco de prato, e há 40 azeitonas em apenas um quarto de xícara, e eles são deliciosos. Eles são muito azedos, muito picantes e divertidos de comer porque são muito pequenos.
CM: Amor. OK.
COMO: E acho que amo uma cerignola.
CM: Esses são grandes e verdes. Certo?
COMO: Eles são grandes e verdes. E eu sinto que, para mim, eles têm muito prazer de um Castelvetrano em sua suavidade, mas são um pouco mais brilhantes e mais nítidos. Eles são um pouco mais de uma vantagem de Vinegary, mas tanto faz. Para responder à pergunta deste chamador, e acho que acabei de monólogo por tanto tempo, esqueci a maior parte.
CM: Não, não, não. Este é um ótimo fundo. Sim. Tão claramente que o caminho deles é Castelvetrano, mas o que é a próxima pedra que você deseja atraí -los através do portão?
COMO: Quero dizer, acho que, para mim, quando comecei a me apaixonar por azeitonas quando comecei a comprar, e acho que essa pessoa está lá, é quando você começa a comprar um tipo de azeitona e você se afasta do “Não quero uma tigela mista de azeitonas se eu estiver indo para o barra de azeitona. Eu quero mantê -los separados, eu realmente os aprecia” “.
E não quer dizer que eu não usaria vários tipos em uma receita ou nunca os misturaria, mas sinto que o interlocutor sabe que eles gostam de Castelvetrano porque os têm comido especificamente e sabem o que gostam neles. E então, acho que o tipo de próximo passo é ir ao bar de azeitona e obter dois ou três tipos.
Mantenha -os separados. Sirva -os separadamente. Coma -os separadamente e tome um momento com eles. O que você gosta em cada um? E talvez você não goste deles. Talvez você compre três e você goste apenas de um deles, mas fica tipo: “Ok. Então agora eu tenho Castelvetrano, e então tenho esse outro tipo que eu realmente gosto e posso fazer parte da minha rotação e parte da minha vida de oliveira”.
CM: Eu quero verificar Gordal agora também.
COMO: Sim. Oh sim. Eles são divertidos.
CM: Tudo bem. Nossa última pergunta vem de Lauren. “My husband and I are a folk music duo. We travel a lot playing concerts. When we have a Friday night at home, we like to listen to good music and eat a good meal, just the two of us. I cook most every night of the week, even when we’re traveling, a lot of soups, stews, rice, beans, curries, vegetarian one-pot meals. But when it comes to Friday night, my husband often says, ‘I want something fun.’ Eu sei que não é a noite para fazer sopa de lentilha.
