Não podemos dizer coisas boas o suficiente sobre essas receitas de berinjela. Antes de chegarmos a isso: você sabia que a berinjela é uma baga? Sim, é uma fruta que cresce em um arbusto curto com folhas grandes. As bagas se escondem embaixo daquelas folhas, daí o termo “Nightshade”.
Quanto mais você sabe.
Agora, de volta ao motivo pelo qual amamos esta fruta (!) E essas receitas. A alta temporada da berinjela acontece do final do verão ao início do outono, e existem várias variedades comuns, como berinjelas do Big Globe, berinjelas japonesas longas e magras e berinjelas de conto de fadas, que têm uma pele listrada bonita. Todos eles têm um sabor relativamente suave e agem como esponjas, absorvendo o que forem cozidos, sejam especiarias como cominho, molho marinara ou simplesmente azeite. Aqui, reunimos nossas melhores receitas com berinjela, incluindo PARM de berinjela, ratatouille, mergulhos como Baba Ganoush e Salada de Caviar de Berinjela e muito mais.
