Londres é conhecido por sua profunda história de consumo comunitário. Alguns bares da cidade datam dos séculos e, embora uma caneca sólida seja uma parte inextricável da cultura britânica de bebidas, Londres agora abriga uma das cenas de coquetéis mais vibrantes e inovadoras do planeta.
Enquanto os melhores coquetéis de algumas cidades são encontrados dentro de bares não marcados (fáceis de perder se não eram para as longas filas do lado de fora), muitos dos coquetéis mais emocionantes de Londres são feitos em bares de hotéis – instituições de excesso. O barra Connaught, o bar americano do Savoy, e a agitação do Nomad’s Side têm reputação merecida por bebidas impressionantemente mistas em arredores de luxo.
Os bares independentes, que são polvilhados em Londres, estão construindo programas de coquetéis em torno de destilados caseiros, tônicos e menus mercuriais e muitas vezes em mudança. Você não encontrará coquetéis chamativos iluminados aqui. Em vez disso, coquetéis nos melhores bares de Londres são contidos, precisos e sem dúvida deliciosos. Aqui estão sete lugares em Londres para encontrar um coquetel incrível (ou três).
Foto de Roman Shields Shabodalov
Lyaness
Ryan Chetiyawardana, um gênio certificado de coquetel e um acessório na cena de coquetéis de Londres, criou o que é possivelmente o bar perfeito para o hotel. No térreo dos recipientes do mar da margem sul, com vista para o Tamisa fica a Lyaness. Suas paredes azuis brilhantes e azuis, sofás de veludo azul, ancorados por uma barra dourada e elevada quase parece um sol que se levanta em um céu azul claro. O bar serve coquetéis não convencionais, cada um com sua própria história de fundo. Se você está curioso (estou olhando para você, companheiro de coquetel), seu barman explicará com prazer o seu coquetel de origem-fermentação, destilados, licores caseiros e tudo. Mas se tudo o que você procura é uma bebida bem misturada, encomende-é difícil dar errado aqui.
Você deve tentar: O martini não filtrado. A idéia aqui é pensar nos microbiomas em nossos corpos e em como eles influenciam os sabores e alimentos que desejamos. Para essa extremidade, as batatas são cozidas no vapor e rapidamente fermentadas com um “microbioma de espectro completo” que reflete o de nossas entranhas. Ele é misturado, tenso e combinado com vodka do estaleiro para um martini que é sedoso, floral e ligeiramente lático.
