Bem -vindo a BA Bake Clubuma comunidade de padeiros curiosos. A cada mês, os editores de cozinha de teste sênior Jesse Szewczyk e Shilpa Uskokovic compartilham uma receita obrigatória e mergulham profundamente no motivo pelo qual funciona. Saiba mais e junte -se a nós aqui.
Para aqueles que ainda estão a experimentar a alegria do bolo de beija-flor, imagine o sabor como algo entre o bolo de abacaxi de cabeça para baixo e o pão de banana, arredondado pelas especiarias do bolo de cenoura. Com origens na Jamaica, acredita -se que a primeira versão americana da receita fosse publicada em Sul Vivendo revista. O bolo se tornaria a receita mais solicitada da revista de todos os tempos. Enquanto bananas, abacaxi e pecã e cobertura de cream cheese são considerados não -negociáveis neste bolo icônico, o júri ainda está divulgado se o coco é ou não uma adição obrigatória (decidimos que não era).
Onde a maioria dos bolos de beija -flor inclui o abacaxi (quase sempre esmagado e de uma lata) na massa do bolo, nesta receita, ela é isolada e transformada em uma geléia que está em camadas. Aproxima -se dessa maneira, as camadas de bolo são úmidas, mas não encharcadas, gomosas ou pesadas pelo líquido do abacaxi, uma aflição comum em bolos de beija -flor. Cozinhar no abacaxi com açúcar e limão concentra o sabor e introduz um acerto bem -vindo de ácido, particularmente refrescante contra a cobertura de cream cheese. Falando, a cobertura é mais chantilly com sabor de queijo creme do que a cobertura tradicional. É leve e arejado e permanece assim, mesmo depois de uma passagem de sexta -feira na geladeira.
