Melhores panelas de aço inoxidável que já usamos (2025)

Obtenha mais detalhes do conjunto de utensílios de cozinha aqui.

A melhor frigideira de aço inoxidável

Se você já jantou em um restaurante, consumiu uma refeição preparada nesta panela. É o favorito dos chefs da indústria e nossos editores de cozinha de teste, e tem uma reputação de longa data de longevidade e durabilidade. Possui uma superfície de cozimento generosa em relação ao seu diâmetro geral com lados largos em ângulo. O revestimento de tri-camada de alta qualidade (duas camadas de aço inoxidável com um núcleo de alumínio) faz um excelente trabalho que se espalha o calor uniformemente pela superfície da panela, fornecendo resultados de cozimento consistentes e até mesmo. As panelas de aço inoxidável inferiores tendem a ter pontos quentes ou frios que cozinham alimentos inconsistentemente. É um investimento um tema recorrente com itens totalmente cortados, mas como a peça central do seu conjunto de utensílios de cozinha (e a peça que você mais usará), esse é um para investir.

Leia nosso teste completo e revisão de mais de uma dúzia de frigideiras de aço inoxidável

A melhor panela refogue: a panela D3 3 quart do D3 de All-Clad

Próximo versículo, o mesmo que o primeiro. É tudo disfarçado de novo, e recomendamos as mesmas razões que fazemos para a frigideira acima. Então, em vez de reformular tudo isso, explicaremos por que a refogue é ótima e você deve ter uma além da panela e frigideira. Pense em uma panela refogue como a panela original de “fazer tudo”. Embora você possa buscar uma frigideira mais para refeições casuais, a panela Sauté oferece mais versatilidade, graças às suas paredes laterais retas, que podem acomodar mais líquido para fazer refogados, ensopados e molhos. A ampla superfície de cozimento do All-Dreat oferece muito espaço para queimar carne para uma família de quatro, e sua base relativamente ampla também permite reduções mais rápidas de molho, pois possui mais área de superfície do que algumas outras panelas de Sauté.

Leia nosso teste completo e revisão de panelas refoguais de aço inoxidável

A melhor panela: panela D5 All-Clad

Adivinhe quem! All-Clad. Nesse ponto, queremos deixar bem claro que não somos prejudicados contra outras marcas (você verá na próxima categoria), mas o All-Clad realmente sabe como projetar bons painéis. A panela que recomendamos é um pouco diferente do outro, no entanto, nesta lista.

De todas as peças de utensílios de cozinha, a condução de calor é mais importante para as panelas, devido ao tipo de coisa que você faz nelas – resmunga, caramelos, reduções, cremes – coisas que podem facilmente escaldas, coalhar ou queimar quando não forem tratadas com cuidado. Mesmo o calor bem disperso impedirá que a temperatura aumente a panorâmica, mesmo em fogo alto, diminuindo a probabilidade de abrasar a comida na parte superior do seu fogão. É por isso que preferimos a panela D5 da All-Clad-uma panela de 5 camadas em comparação com a linha D3 tripla. O revestimento adicional esquenta mais gradualmente e suavemente em comparação com o D3. No entanto, se você deseja consistência no seu conjunto, o D3 ainda é um ótimo pedaço de utensílios de cozinha vestidos.

Além disso, também há algo chamado Saucier, que é uma panela com um fundo mais em forma de tigela e bordas mais acomodadas para um batedor. Ambos fazem o trabalho, então a escolha é uma questão de preferência.

Leia nosso teste completo e revisão de panelas de aço inoxidável

O melhor estoque: o estoque de 8 litros feito

Uma ligeira divergência da tendência acima, o Stockpot feito conseguiu atingir ligeiramente o All-Dret em nossos testes. A Made-In é uma marca de utensílios mais recentes que rapidamente ganhou impulso e uma reputação positiva em cozinhas profissionais nos últimos anos. Ao reunir o fornecimento de especialistas para o nosso teste da Stockpot, vários chefs de trabalho foram rápidos em chamar o feito como o Stockpot de escolha. Em nossos testes, chegamos à mesma conclusão e tudo se resumiu às especificações. A estoque feita tem o mesmo agachamento e dimensões amplas que o All-Dreat, que pode acomodar muito bem o frango e até as carcaças de peru sem muita confusão. A principal diferença entre os dois vasos, porém, é que o fabricado, enquanto uma panela de 5 camadas, é meio quilo mais leve que o All-Dret. É uma grande diferença? Não, mas ei, quando encarregada de escolher o melhor absoluto, às vezes temos que dividir os cabelos.

Leia nosso teste completo e revisão de estoques de aço inoxidável

Como testamos panelas de aço inoxidável

Temos testado panelas de aço inoxidável há mais de 5 anos e, nesse período, fizemos muita fervendo, refletindo, fritar, abrasando, queimando, refogue, pios, caramelização e formação de caldo. Os testes específicos que dependemos dos casos de uso específicos para uma determinada peça de panela. No entanto, estamos sempre procurando por aquecimento uniforme na superfície de cozimento, capacidade de resposta suave às mudanças de temperatura e facilidade de manuseio, independentemente da forma ou tamanho de uma panela. Existem várias maneiras de avaliar isso e, para uma descrição mais aprofundada, confira a revisão individual de cada um dos tipos de panela ligada acima.

Além de testes mais objetivos, como analisar hotspots e resposta a mudanças de temperatura, colocamos as panelas em tantas mãos quanto possível, adquirindo opiniões e feedback em toda a nossa equipe, que é uma mistura de chefs treinados profissionalmente e ávidos cozinheiros domésticos. Também gostamos de ouvir os chefs de nossos restaurantes favoritos sobre os utensílios que eles gostam de usar. Em seguida, sintetizamos todas essas informações para informar nosso julgamento e oferecer uma recomendação que esperamos que o atenda melhor em sua própria casa.